La celebre focaccia di Bisceglie, conosciuta come “u cucue”, è stata ufficialmente inserita nell’elenco regionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT). Questo prestigioso riconoscimento è riservato agli alimenti che rappresentano un legame storico e culturale con il territorio di origine, diventandone simboli identitari.
Il traguardo è stato raggiunto grazie all’impegno dello chef Giuseppe Frizzale, presidente dell’associazione Cooking Solution, che ha presentato e sostenuto la candidatura collaborando con Assolocali, Confcommercio e la Pro Loco.
“Un punto di partenza”, lo definisce Frizzale, che sottolinea il potenziale turistico-culinario della Puglia. Con la focaccia di Bisceglie e il Sospiro, già parte dell’elenco PAT, l’intera provincia di Barletta-Andria-Trani (BAT) potrebbe rilanciare il proprio appeal turistico, superando le attuali difficoltà nel valorizzare appieno le sue ricchezze naturali e culturali.
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