LECCE — Torna il 15 e 16 aprile FoodExp, il forum internazionale dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera ideato da Sinext e diretto da Giovanni Pizzolante. Due giornate nel Chiostro dei Domenicani con oltre sessanta ospiti italiani e stranieri, talk, masterclass, laboratori sperimentali, hackathon, degustazioni, concorsi e spettacoli culinari.
Tema di questa ottava edizione sarà “DNA Evolution: laboratori sperimentali, tecniche e contaminazioni internazionali”, per esplorare come la cucina italiana stia evolvendo e affrontando le sfide del futuro.
Tra gli ospiti internazionali: il giapponese Takefumi Hamada, la food journalist Jocelyn Chen, Xin Ge Liu (chef cinese a Firenze), e gli stellati Richard Abou Zaki, Roy Salomon Caceres e molti altri. Importanti le collaborazioni con il Basque Culinary Center e Alma, massime scuole di formazione europee.
Durante la manifestazione si alterneranno talk, show cooking, masterclass e il concorso “Le salse per ogni forma” dedicato agli studenti dell’IISS “Presta-Columella” di Lecce.
I “Laboratori sperimentali” saranno la grande novità: veri e propri workshop tecnici dove i maestri racconteranno le nuove frontiere della ricerca applicata al cibo.
Spazio anche a pranzi “memorabili” e cene di gala con alcuni tra i più importanti chef stellati italiani, che uniranno le loro brigate in collaborazioni inedite. L’ingresso è gratuito previa registrazione su www.foodexp.it.
potrebbe interessarti anche
Ad Antonio Solazzo il premio giornalistico “Tommaso Francavilla”
Manetti Bros e Rocco Papaleo a Potenza per presentare U.S. Palmese
Bari, tutto pronto per la 37esima edizione di Vivicittà
Giovedì 20 marzo inizia la primavera: giorno e notte avranno la stessa durata
Nadia Cassini, il ricordo commosso di Lino Banfi: “Soffriva molto”
Ego Pizza Festival 2025: Taranto capitale della pizza il 21 e 22 marzo