Foggia – Premiato l’uso parsimonioso delle risorse e la ricerca sulle materie prime locali. Quella del foggiano Rocco Naviglio è la prima bottega del gelato sostenibile in Italia. Il riconoscimento è giunto nel corso dell’ultima edizione del Sigep (il Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria e panificazione), svoltosi a Rimini nello scorso fine settimana. Il prestigioso premio “Sostenibilità” è stato assegnato dalla rivista specializzata “Il Gambero Rosso”, che potrebbe, tra l’altro già nella prossima primavera attribuire alla Bottega di Rocco Naviglio, gli ambiti “Coni”, simboli di valutazione massima per un operatore del settore.
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