Francavilla Fontana, scompare una cultrice della cucina salentina, Nunzia Maria Ditonno, moglie di Rosario Jurlaro

E’ scomparsa oggi a Francavilla Fontana una “signora della cucina salentina”. Nunzia Maria Ditonno, moglie di Rosario Jurlaro, autore di diverse pubblicazioni e già direttore della biblioteca “A. De Leo” di Brindisi. La moglie Nunzia è stata “Accademica Onoraria dell’Associazione Italiana della Cucina”. Diverse le pubblicazioni curate da Nunzia Ditonno frutto delle sue peregrinazioni gastronomiche tra le ricette, i vocaboli e le pietanze gustate o preparate.
Ne citiamo alcune: “Fiori e fiori. Cibi e bevande” di Santina Lamusta (Autore) Nunzia Maria Ditonno (Autore) Artebaria, 2018; “Relazioni, conversazioni e saggi sulla storia della cucina in Puglia” (Nuova edizione Artebaria 2020); “Il bulbo dell’amore. Storia e usi del lampascione” di Santina Lamusta (Autore) Nunzia Maria Ditonno (Autore) Artebaria, 2023; “Sapori e aromi. Da piante e frutti spontanei della Puglia peninsulare”- di Ditonno Nunzia Maria e Santina Lamusta edito da Congedo, 2014; “Orecchiette” di Ditonno Nunzia M. e Murer F. edito da Edizioni Pugliesi, 2005 che contiene 58 modi di cucinare le orecchiette con condimenti diversi (a base di carne, pesce, profumi dell’orto e della macchia mediterranea); “fave e Favelle” le piante della Puglia Peninsulare nelle voci dialettali in uso e di tradizione, a cura di Domenico Nardone, Nunzia Maria Di Tonno e Santina Lamustra (2012).

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