I pugliesi hanno speso oltre 320 milioni di euro per i cibi e le bevande da portare in tavola tra la cena della vigilia, i pranzi di Natale e Santo Stefano. Oltre nove pugliesi su dieci (89%) hanno deciso di trascorrere a casa con parenti o amici.
E’ questo il bilancio stimato dalla Coldiretti Puglia, con la spesa per la tavola dei pugliesi delle festività natalizie per la lunga maratona a tavola che si chiude il 26 dicembre con la ricorrenza di Santo Stefano.
Se nel menu della vigilia – continua la Coldiretti Puglia – è stato scelto di servire soprattutto il pesce, presente in 8 tavole su 10 (78%), a Natale ha prevalso la carne con bolliti, arrosti e fritti, ma anche paste ripiene, tortellini in brodo, pizze rustiche, calzoni e i dolci fatti in casa. Media record di 3 ore trascorse in cucina per la preparazione dei piatti, da cui si evidenzia il ritorno delle tavolate con in media 8/10 persone a condividere il menu più importante dell’anno.
Con il pranzo di Santo Stefano si chiude il periodo delle festività natalizie: immancabile la lasagna, o la variante della pasta al forno, verdure fritte e salumi e formaggi, aspettando i festeggiamenti per il cenone di fine anno e il pranzo di capodanno.
Lo spumante si conferma prodotto immancabile per quasi nove italiani su dieci (89%) assieme alla frutta locale di stagione (88%), mentre il panettone con il 78% batte di misura nelle preferenze il pandoro fermo al 73%, anche se il 58% scegli anche i dolci della tradizione locale. Ma c’è un 41% che si è messo alla prova con farina e mattarello per preparare da solo il dolce delle feste.
Per la maggioranza delle tavole è stato scelto un menu a base di prodotti o ingredienti locali con una spesa stimatain 119 milioni di euro per pesce e le carni compresi i salumi, à 57milioni di euro per spumante, vino ed altre bevande, 34 milioni di euro per dolci con gli immancabili panettone, pandoro e panetteria, 60 milioni di euro per ortaggi, conserve, frutta fresca e secca, 25 per pasta e pane e 26 milioni di euro per formaggi e uova, conclude Coldiretti.
LA SPESA PER IL NATALE IN PUGLIA IN MILIONI DI EURO
Pesce, carne, ragù e salumi, ecc. 119
Spumante, vino e altre bevande 57
Dolci, panettone, pandoro 34
Frutta, ortaggi e conserve 60
Pasta e pane 25
Formaggi e uova 26
TOTALE 321
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